单选题

用食盐保存海鱼,用盐量不应低于()。

A5%

B10%

C15%

D20%

E25%

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

食盐浓度为8%~10%时,可停止大部分微生物的繁殖,但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%~20%。
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