西餐烹制的传热介质有哪些？
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中西餐基础汤的不同有哪些？
西餐烹调表演的要素有哪些？
西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？
简答西餐原料的分类？
下列哪一项不是西餐原料分类（）
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西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
西餐菜单定价策略有哪些？
西餐的组成的正确的是哪一项（）
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