简答题

四川菜系的特点？代表菜有哪些？

正确答案

四川菜系的烹调技艺精深，调味品多，很有特色。菜肴的口味丰富而独特，素有“一菜一格，百菜百味”之美称。川菜口味的特点是甜、咸、酸、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉等。

答案解析

略

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对四川菜系的叙述错误的是（）。
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食用方法写实型的代表菜有（）
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