什么是催化剂？什么是催化作用？催化作用的本质是什么？催化作用的特征主要有哪四个方面？
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真空转鼓干燥机是比较广泛使用的干燥设备，主要由三个部分组成，各有什么作用？
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真空转鼓干燥机是比较广泛使用的于燥设备，主要由三个部分组成。各有什么作用？
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食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。
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何谓乳化剂？乳化剂作用是什么？乳化剂有哪几种？使用有何不同？有哪些指标来表征乳化剂的性能？
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食品氧化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。
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在估量一个催化剂的工业价值时，哪三个因素最重要？考虑的顺序是什么？
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冰淇淋乳化剂的特性及作用是什么？
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简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
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