麦中所含蛋白质为（）四种。

蛋白质在280nm处产生最大吸收值，这与蛋白质中所含有的（）和（）氨基酸有关；核酸在260nm处产生最大吸收值，这与核酸中所含有的（）和（）有关。

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单体分子中所含有的反应性官能团数目（）时，方可能经缩聚反应生成聚合物；发生缩聚反应的单体所含反应性官能团的数目（）时，经缩聚反应生成的最终产物为（）。

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称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0．2mg，若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。

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根据三相联接形式的不同，三相交流调压电路具有多种形式，TCR属于（）联结方式，TCR的控制角 的移相范围为（），线电流中所含谐波的次数为（）。

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若气体中所含微粒的最小直径为1μm，并含有少量水分，现要将此气体进行净制，并希望分离效率达99%，则应选用（）。

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称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫升酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克（蛋白质中氮的含量比较固定：16％）。若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。 根据以上数据求： （a）1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。 （b）比活力。 （c）1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。

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简述怎样除去原料中所含的单宁？

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食品中所含的水分有（）和（）。

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石油中所含烃类有烷烃、（）和芳香烃。

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