食品原料阶段质量控制的要求有哪些？
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确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）
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甲公司为某化工厂，乙公司为化工原料专业仓储公司，并为甲公司长期提供化工原料仓储服务。2007年11月，甲公司将其购回的化工原料存入乙公司仓库。2008年1月，甲公司在乙公司储存的化工原料因供应紧张而价格飞涨，乙公司为牟取暴利而擅自将甲公司所存放的货物出售给丙公司。甲公司得知此事后，于2008年2月5日要求乙公司承担责任，乙公司答应按甲公司2007年的进价予以赔偿，甲公司拒绝接受，遂起纠纷。 乙公司承担责任的形式有哪些？
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仓库是食品原料的储存区域，它的位置、容量、温度、湿度、通风条件、原料堆放方式、卫生条件、安全措施等方面直接影响原料质量和仓储成本。（）
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餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）
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原料的储藏按储存条件分类可分为（）。
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食品在储存过程中会发生哪些质量变化？
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可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
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保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。
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