单选题
A“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸
B这二者都能彻底止沸
C“扬汤止沸”只能是暂时止沸，而“釜底抽薪”能彻底止沸
D“扬汤止沸”能够彻底止沸，而“釜底抽薪”只能暂时止沸
正确答案
答案解析
沸腾的两个条件：一是达到沸点；二是继续从外界吸热。扬汤止沸是增大汤与空气的接触面积，蒸发加快温度降低，使整锅汤的温度降低不再沸腾，但是仍然继续给锅加热，会再次沸腾，所以只是暂时止沸，釜底抽薪是表示不再给锅加热，不再满足沸腾的条件，这样就会彻底止沸。
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