填空题

果品贮藏方式有()、()和()三大类。

正确答案

机械冷藏;气调贮藏;简易贮藏

答案解析

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  • 简要介绍果品的贮藏和加工方式。 

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  • 果品简易贮藏的方法主要有()、()、()、()等。

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  • 果品加工的方式有干制、()、果汁、()、()。

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  • 影响种子贮藏效果的因素很多,主要有()、()和()。一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为()。种子贮藏的适宜温度为()。

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  • 影响种子贮藏效果的因素很多,主要有含水量、温度和通气条件,一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为5%-12%,种子贮藏的适宜温度为()。根据种子特性的不同,贮藏方法可分为干藏法和湿藏法。

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  • 蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏(埋藏)、()三种基本形式,以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。

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  • 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠,在食品中不得超过()

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  • 果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠,在食品中不得超过()。

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  • 蔬菜的简易贮藏包括()、沟藏、()三种基本形式,以及由此衍生的和假植储藏和冻藏。

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