多选题
A食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
D食用前未经彻底加热
E食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
正确答案
答案解析
细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。