麦芽的干法粉碎,要求麦皮(),而内容物粉碎得()。
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麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机,通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()。
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目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续()粉碎。
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湿法粉碎时,麦芽在预浸槽中用温水(20~60℃)浸泡10~20min,使麦芽含水量达到()%左右,然后对麦芽带水进行粉碎。
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麦芽粉碎过细会增加()中有害物质的溶解,并增加麦汁过滤的难度:粉碎过粗,会降低麦汁()。
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对麦芽的粉碎度有什么要求?
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麦芽粉碎度要适宜,保持皮壳完整,辅料则粉碎得越细越好。
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粉碎过(),则会影响麦芽有效成分的利用,会降低()。
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简述麦芽湿法粉碎及其优点?
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