餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。

餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。

多选题查看答案

中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。

单选题查看答案

每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。

单选题查看答案

菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。

填空题查看答案

根据《中华人民共和国消防法》的规定，餐厅、舞厅、酒吧以及游乐场所等公共场所，必须按核定人数售票，场内不准超员。

判断题查看答案

根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。

单选题查看答案

根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。

单选题查看答案

选择餐厅家具的要点有：（）

多选题查看答案

中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。

填空题查看答案