关于煮水时“候汤”的掌握，应以水面泛蟹眼气泡过后，鱼目气泡刚生时沏茶最佳，同时应注意煮水时宜猛火急烧，忌（）。

候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。

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古人说“候汤最难”，意思指（）

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斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

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明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。

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点茶道茶艺包括备器、选水、（）、候汤、习茶五大环节。

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宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。

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在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。

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在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

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在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

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