试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。
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在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
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由于SO2具有（）、（）、（）溶解与改善风味等作用，而被广泛用于葡萄酒生产中。
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葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（）
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在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
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SO2在大气中氧化作用主要通过两种途径（）和（）。
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在肉的僵直阶段主要是肉组织内糖酵解酶在主要发挥作用，使葡萄糖分解为乳酸。但在肉的成熟过程中有有机磷酸化合物参与，以及肌凝蛋白酶的作用主要为组织蛋白酶，（），后期强。当然糖酵解酶仍然在发挥作用。
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动物小肠上皮细胞吸收葡萄糖过程中，（）离子起重要作用。
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克劳斯硫磺回收工艺中，为保证硫回收率，过程气中H2S与SO2比例应控制在为（）。
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