简答题

浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。

正确答案

①食品颜色作为食品第一外观因素,也是评价和选购食品的主要依据;
②当食品颜色发生改变,不再符合饮食习惯时,这种食品就会受到怀疑,人们在食用或购买时就会犹豫,甚至拒绝;
③食品的颜色会直接影响人的感觉,一般来说,红色可以使人解馋,黄色可以解渴,绿色则使人清凉。更细微的感受是粉红色的酒比淡红色、深红色、白色、棕色的酒更甜,咖啡颜色的深浅差异会使人感觉苦味的差异较大,颜色浅的红烧肉比颜色深的红烧肉更有油腻感觉。

答案解析

相似试题
  • 食品的颜色会影响感官感觉。一般来说,红色可以使人解馋,黄色可以止渴,绿色则使人清凉。

    判断题查看答案

  • 菜肴的()对人的视觉冲击力最大,所引起的感觉也最强烈。

    单选题查看答案

  • 浅谈与食品有关的水的重要性质。

    简答题查看答案

  • 职业道德()、影响力大,对人的道德素质起决定性作用。

    单选题查看答案

  • 职业道德覆盖面广,影响力大,对人的道德素质起()的作用。

    单选题查看答案

  • 职业道德覆盖面最广,影响力最大,对人的道德素质起()作用。

    单选题查看答案

  • ()覆盖面最广,影响力最大,对人的道德素质起决定性作用。

    单选题查看答案

  • 职业道德覆盖面最广,影响力最大,对人的道德素质起决定性作用。

    判断题查看答案

  • 白酒中的甲醇可在人体内氧化成甲醛,甲醛对人的视神经有较大影响。

    判断题查看答案