水的（）对食品加工有重要的意义。
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浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
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食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
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水煎包用的水粉浆，面与水的比例以（）为宜，否则不易形成冰花糊玻璃状。
食品中的水有几种存在状态？
蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温的水的作用下，经物理搅拌，能形成（）
枧水的化学性质与（）相似。
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