简答题

简述膳食纤维的生理作用。

正确答案

(1)增加饱腹感,降低对其他营养素的吸收:膳食纤维进入消化道内,在胃中吸水膨胀产生饱腹感,延缓胃中内容物进入小肠速度并降低营养素的吸收。
(2)降低血胆固醇,预防胆结石:膳食纤维能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收,还可减少胆汁酸的再吸收。
(3)预防糖尿病:膳食纤维能延缓葡萄糖吸收,还可增加组织细胞对胰岛素的敏感性,预防糖尿病。
(4)改变肠道菌群:膳食纤维能被肠内细菌分解与发酵,改变肠内菌群的构成与代谢。
(5)促进排便:膳食纤维吸水及微生物发酵都能促进粪便排泄。

答案解析

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