简述原料的加工适性。

简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

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粮油原料的加工适性分别是什么？

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简述糯米、籼米和粳米的加工适性？

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简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。

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简述果蔬加工原料的预处理。

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薄皮小麦出粉率高，加工适性好，主要因为（），（）和（）等。

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根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

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什么是纤维原料的初加工？各有什么类型的初加工？

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以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。

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