简答题

在机械搅拌通气发酵罐中,搅拌有什么作用?

正确答案

搅拌的作用包括:
1)将通入培养液的空气分散成细小的气泡,防止小气泡的凝并,从而增大气液相的接触面积;
2)搅拌使培养液产生涡流,延长气泡在液体中的停留时间;
3)搅拌造成培养的湍流,减小气泡外滞液膜的厚度,从而减小传递过程的阻力;
4)搅拌使培养液中的成分均匀分布,使细胞均匀地悬浮在培养液中,有利于营养物质的吸收和代谢物的分散。

答案解析

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