单选题

煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()

A面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸

B油脂煮沸即加水、面粉拌均

C油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化

D水、油脂煮沸即离火,加入面粉拌均

正确答案

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答案解析