A氮的含量
B氨基酸的含量
C必需氨基酸的数量
D氨基酸的种类
E必需氨基酸的种类和数量
将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内，引起的胃液分泌特点是（）
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蛋白质中含量较稳定的元素是（）
天然蛋白质中不包括（）
具有四级结构的蛋白质特征是（）
变性蛋白质的主要特点是（）
可使蛋白质沉淀的试剂是（）
构成蛋白质的氨基酸主要为（）
蛋白质的变性是由于（）
蛋白质分离纯化的方法有（）
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