蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。

蛋白质的紫外吸收波长为（）。

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下列氨基酸中，具有紫外吸收能力的是：（）

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由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有（）双键，所以在波长（）处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的（）性质。

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DNA和RNA紫外最大吸收峰在（）。

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DNA变性后，其钢性减弱、粘度（）、紫外吸收峰（）。

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发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？

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最容易被人体吸收和利用的物质是（）

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人体能直接吸收的物质是（）

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不能被人体消化吸收的碳水化合物是（）

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