简答题

简述饮食的文化观念。

正确答案

(1)西方人认为菜肴是充饥的,而中国的菜肴是“吃味”的。
(2)中国的饮食文化观念包含以下几点:
一是民本思想。历代都把粮食和吃饭当做基本的社会问题。
二是节约粮食。古人说节约,是强调爱惜劳力;今人说节约,是强调爱惜自然资源和全球环境。
三是人格教育。儒家历来主张回避各种享乐的诱惑,提倡通过节衣缩食,树立克己利他的人生观。四是食疗观。在饮食健康上,中国人讲究选择食物和食法。唐代医学家孙思邈在长期实践中,创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论。另外,中国饮食还有“发物”忌口说,体现了较强的科学辨证性。

答案解析

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