俄式服务的分菜用具是（）。

俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。

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俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

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西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。

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对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。

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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

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（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

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对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

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北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。

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美式宴会的分菜方式是（）

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