判断题

表面活性剂的分子结构是由非极性的亲水基和极性的亲油基两部分组成的。正确:表面活性剂的分子结构是由极性的亲水基和非极性的亲油基两部分组成的。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 表面活性剂的亲水基()是极性官能团。

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  • 表面活性剂的亲水基一般是如()类的极性官能团。

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  • 由于表面活性剂具有两亲结构,所以它在界面上的吸附是取向的,即极性基团一端伸向水,而非极性基团一端伸向油。

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  • 乳化剂的分子结构要求非极性烃链要有足够的长度,且是正构的。

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  • 亲水亲油平衡值()时,表面活性剂的亲油性比亲水性强。

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