能够影响牛肉品质的因素是生长周期、饲养方法、屠宰加工方法气候环境、饲料品种、（）。

影响原料品质变化的物理因素是（）。

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我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、淘汰的老乳牛、淘汰的小乳牛、专门饲养育肥的（）。

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下列牛肉中品质最差的是（）。

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下列牛肉中，品质最佳的是（）。

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下列牛肉中品质最佳的是（）。 

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鸵鸟的人工饲养周期是（）。

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影响原料品质的外部因素主要包括（）化学因素和生物因素

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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）

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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）。

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