常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

常用的加热杀菌技术有：（　）

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常用的加热杀菌技术有（）

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常用加热杀菌技术不包括（）。

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常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

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高温灭菌防腐主要有高温灭菌法和巴氏消毒法。

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所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。

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所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟

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下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。

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巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。

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