大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。

大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。

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大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。

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咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

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食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。

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加热的目的和作用是：清除或杀死食物中的病菌，促进食物被人体消化吸收，（）。

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对虾中的雌虾，身白而肥大，（），枪较短，头较大，头部与背部均有虾黄。

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分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于（），满足不同人群对菜肴的多种需求。

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大蒜是在（）时期传入我国。

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大蒜又名胡蒜，原产于（），汉代传入我国。

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