A3个月
B6个月
C2年
D永久
制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
单选题查看答案
新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
简答题查看答案
新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
判断题查看答案
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
干酵母
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