A淀粉酶抑制剂
B脂肪氧化酶抑制剂
C胰蛋白酶抑制剂
D胃蛋白酶抑制剂
E糜蛋白酶抑制剂
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。
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说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
属于油加热处理工艺方法的是（）.
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原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（）
下列不是水加热处理的种类与方法的是（）。
氟以化合物或络合物的形式广泛存在于各种食物中氟中毒的临床表现为（）.
禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
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