题干本题共包含 3 个小题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

单选题第1题

实验期内大鼠每日的吸收氮为（）。

A5.98g

B8.48g

C6.98g

D7.78g

E7.38g

正确答案

D

答案解析

略

单选题第2题

实验期内大鼠每日的潴留氮为（）。

A5.98g

B8.48g

C6.98g

D7.78g

E7.38g

正确答案

E

答案解析

略

单选题第3题

该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。

A［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％

B［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％

C（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％

D（53-1.5-2.5）÷53×100％

E（53-1.5-0.8）÷53×100％

正确答案

B

答案解析

略

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