餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。

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餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。

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菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看

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在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。

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服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。

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客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。

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为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

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美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

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餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。

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