由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。

因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖液浓度愈高，氧的溶解度（）。

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与微生物发酵有关的参数，可分为（）。

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温度对微生物发酵的影响如何控制？

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微生物发酵可分为哪几类？

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微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。

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PH值对微生物发酵的影响如何控制？

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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

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发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。

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阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。

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