如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

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分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。

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分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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高级宴会的分菜，可以从（）开始进行。

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国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。

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中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。

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单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

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中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

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