边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
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边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
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以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
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酒曲又称（），是用谷物制成的发酵剂、（）或（）。
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调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。
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谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
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谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。
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酒的生产工艺有三种，分别是发酵、蒸馏和配制。
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按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
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