单选题

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型()。

A所需的模具

B所需的温度

C所需的时间

D所需的湿度

正确答案

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答案解析

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  • 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型()。

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  • 果冻定型的质量仅与结力的用量有关。

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  • 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和()有关。

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  • 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

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  • 果冻定型所需的时间取决于果冻配方中()的用量的多少。

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  • 果冻的调制方法,是将结力片用()泡软,糖上火煮沸,然后放入泡软的结力片,香精,色素等,制成结力汁等备用。

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