填空题

果冻的调制方法,是将结力片用()泡软,糖上火煮沸,然后放入泡软的结力片,香精,色素等,制成结力汁等备用。

正确答案

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答案解析

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  • 如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。

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  • 调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透,要按使用配方()来生产。

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  • 奶油胶冻的制作时,结力片要泡软泡透。

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  • 制作果冻时,结力片要用凉水()。

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  • 果冻液的调制方法,根据所用凝固原料的不同,常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。

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  • 果冻液的调制方法,根据所用凝固原料的不同,常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。

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  • 调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。()

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  • 奶油胶冻的基本配料有(),牛奶、蛋黄、蛋白、糖、香精、结力片、巧克力,还可以加一些果汁和切碎的水果,以增加制品的风味特色和花色品种。

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  • 果冻使用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。

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