“蛋白质—热能营养不良”（PEM）分几型？每型称谓？有何区别？
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蛋白质、脂肪、糖类又称为“热能营养素”。
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物料本身有粘性，遇水易变质者宜选用（）为润湿剂。
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如何提高粮谷类食物蛋白质的营养价值？
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
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评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？
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胸膜炎干咳伴胸痛者宜选用（）
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学龄前期食物中糖、脂肪、蛋白质三种营养素之比为（）
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