动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。

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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

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下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

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下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

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下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

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牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。

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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

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