有机、绿色食品的营养价值更高吗？

随着人们生活水平的提高和购买力的增强，有机、绿色食品越来越多地出现在我们生活之中，其价格比普通产品高出几倍。但有机产品、绿色食品的营养价值究竟如何呢？是否比一般食品营养价值更高？
从国际有机产业发展看，有机生产有三个要素：
一是不使用基因工程技术，
二是不使用化学合成的物质，
三是强调生态平衡和可持续的生产技术。
国内关注较多的是不使用基因工程技术和不使用化学合成的物质，而忽视了生态平衡和可持续的生产技术。有机生产方式产生之初，之所以不使用化学合成物质，更多的是考虑降低能源消费、减少资源损耗、削减对于环境和生态系统的污染；有机产品虽然农药和兽药残留会较低或没有，对健康有利，但并没有统计学证据证明比常规产品更安全。目前，尚未有机构和组织断言或有充分的科学证据证明有机、绿色食品比普通食品更有营养。发展有机产业最大的贡献应该是生态环境的改善、促进农业可持续发展和实现农民增收。

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