烘焙工
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简答题
如何增大面包入炉急胀性?
正确答案
1)选用优质酵母比如金安琪或增大用量。
2)增大改良剂用量。
3)降低入炉温度
4)入炉前面包表面喷水。
5)提前烘烤
6)面团打硬一些
答案解析
略
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