简答题

如何增大面包入炉急胀性?

正确答案

1)选用优质酵母比如金安琪或增大用量。
2)增大改良剂用量。
3)降低入炉温度
4)入炉前面包表面喷水。
5)提前烘烤
6)面团打硬一些

答案解析