简述影响自动氧化反应的反应进程因素。
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烃类的氧化脱氢的反应类型有：以（）为氢接受体的氧化脱氢、以卤素为氢接受体的氧化脱氢反应和以硫化物为氢接受体的氧化脱氢反应。
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过渡金属氧化物催化剂通常能催化哪些类型的化学反应？为什么？
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双氧水具有四种反应类型：氧化作用，还原作用，歧化作用和生成盐类的作用
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根据酶催化化学反应的类型，可把酶分为六大类，即氧化还原酶类、转移酶类、（）、（）、（）和（）。
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简述食品中αW与脂质氧化反应的关系。
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试指出下列反应的类型并简述反应过程
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简述一些金属离子，如Fe3+、Cu2+等可在油脂氧化反应中发挥催化作用的原因。
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简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
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