简答题

上菜时发现桌面不够摆放怎么办?

正确答案

(1)整理台面,留出空间;
(2)撤掉空盘;
(3)征得客人同意后合并同类菜或帮助分派;
(4)将剩的不多的菜换小盘;
(5)切忌菜盘重叠摆放。

答案解析

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