有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。

霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。

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有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。

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有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。

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微生物对有机性商品的作用主要是（）商品的质量

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有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。

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脆性是商品在一定外力作用下，易于（）的性质。

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商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。

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脆性是指商品在（）作用下，易于破裂的性质。

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商品物理性能是指商品在（）等物理因素作用下的反应。

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