肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。
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衡量地震引起的地面震动强烈程度的指标是（）。
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峰度是用于衡量分布的不对称程度或偏斜程度的指标。
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划分社会阶层的单一指标法常用的单一指标主要有：（）、职业、教育程度等。
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总传热过程是指（），它的强烈程度用（）来衡量。
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衡量岩石（块）风化程度的指标
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衡量一个测验所涵盖的内容在多大程度上测量到所要测定的心理特征的指标是（）
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经济总量一般用（），（），（）等来衡量．包括（）指标和（）指标．
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衡量心肌自律性高低的主要指标是：（）
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