单选题

蛋白质的互补作用是指（）

A糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用

B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用

C几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用

D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用

E用糖和脂肪代替蛋白质的作用

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用，称蛋白质的互补作用。

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是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用（）
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