我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。

石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海，常见的品种有10多种，其中以（）最为珍贵。

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在我国的种植业中，目前主要栽培的芹菜品种是西洋芹、（）。

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花生在我国的栽培品种有（）、多枝型、珍珠型和蜂腰型四类。

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花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。

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目前我国栽培食用的蔬菜涉及到6个门，其中被子植物门的植物占有大多数，涉及35个科、（）。

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我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。

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世界各地栽培的桃树品种大都源于（）

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蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中（）味道最美。

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选料的基本方法有四点：(1)掌握原料的上市期；(2)熟悉原料的本性；(3)会辨认原料的品种；(4)了解原料各部位的性能。

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