A阴凉干燥
B阴凉潮湿
C高温多湿
D低温潮湿的地方
发粉
名词解析查看答案
蛋糕所用的发粉应为（）
单选题查看答案
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
判断题查看答案
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（）
制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（）
肉品包装材料的存放，应注意（）
巧克力应储存于（）
面粉应储藏于（）
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