A19％
B23％
C25％
D28%
E31％
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败？（）
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食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
防止食品腐败变质的重点食品是（）
只能引起食品腐败变质的细菌是（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）
食品腐败变质最终结果是（）
食品腐败变质是指（）
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