简答题

简述钙的食物来源及影响钙吸收的因素。

正确答案

钙的最佳食物来源是奶及奶制品,其次是豆类、小虾皮、海带和芝麻酱。食物中蛋白质、乳糖、维生素D丰富有利于钙的吸收,食物中草酸、植酸、脂肪酸多则不利于钙的吸收。

答案解析

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