简答题

影响钙吸收的机体因素和膳食因素有哪些?

正确答案

机体根据需要来调节钙的主动吸收。钙的吸收率受膳食中的钙含量,集体需要及年龄的影响。膳食钙摄入不足或机体对钙的需要量增加时,钙的吸收率增加。当膳食中钙的摄入量增加时,吸收率就下降;生命周期的各个阶段钙的吸收情况不同,并随年龄的增长吸收率降低;同时还取决于机体维生素D的摄入和太阳紫外线照射量
抑制场内钙吸收的主要因素:谷类和豆类中的植酸会在肠道中与钙形成草酸钙;食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶钙盐;糖醛酸残基与钙螯合;脂肪酸与钙结合;碱性药物也干扰钙吸收。
促进场内钙吸收的主要因素:VITD或其衍生物25-(OH)-D3可诱导钙结合蛋白的形成;乳糖发酵产酸降低肠道PH,与钙结合;蛋白质消化过程中的某些氨基酸可与钙形成可溶络合物;低磷和某些抗生素能增加钙的吸收率。

答案解析

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